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悠悠菜根香 深深龙城情
作者:佚名 日期:2012年03月24日 来源:《常州新区报》  【字体: 】   我要评店(0)
 

        菜根香,一座神奇的酒楼。这是集江南水乡天地之灵气的结晶,这是菜根对华夏饮食文化的追

求,这是家乡人民对家乡菜肴的追求。 

        步入装饰一新、宽敞亮堂的常州菜根香酒楼,扑面而来的是酒楼在今年4月江苏省美食精品展暨

第四届烹饪技术比赛中获奖的各式菜肴."龙城风情宴"荣获团体金牌的桂冠;以常州四大景点天宁寺、

天目湖、恐龙园、淹城为原型浓缩制成的"我的菜根梦"系列菜肴,其文化韵味十足,地方特色浓厚,

深获评委的好评。

        在本届"江苏省美食暨第四届烹饪技术比赛"中,来自省内13个地级市的150多家著名餐饮企业展示

了3000余种美食精品,73家餐饮企业参加了精品宴席的比赛,788名选手同台竟技。菜根香酒楼的巫

克艰女士以超凡的技艺,脱颖而出,被大会授予江苏地区唯一的一位"江苏餐饮服务大师".。

        菜根香酒楼董事长、总经理周泽清的肺腑之言,道出了菜根香的龙城情怀:"别人的特色我不争,

我只要全心全意把我自己的特色做好。尺有所长,寸有所短,我要不断挖掘,不断推陈出新,做出真

正能够代表常州地方特色的菜肴!" 

        菜根香的匠心独具,各式名菜名点是最好的体现.以本地蚕豆为原料的豆斋饼 ,被菜根香酒楼独

创的精心制作成为色泽金黄、形似金钱、表皮香脆、肉质松软、馅心鲜嫩的新式"金钱饼"。食用时,

客人还可以按自己的嗜好蘸以蕃茄酱、芥末酱、咖喱酱等调料食用,味道更佳。经过他们创新后的常

州豆斋饼全国仅有,是常州唯一的具有浓厚地方风味的菜肴。 

        菜粥,俗称咸粥,这是一般普通百姓家庭的食品,却被菜根香搬上了酒楼的的餐桌。"江南八宝菜

粥"以其豆红菜绿,色亮质丽,清香鲜美的特色赢得了广大消费者的厚爱,同时也以其淳朴、绿色环保

的特色,最终荣获国家贸易局授予的"中国名点"称号。
 
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